吉林东北大米厂家教您如何识别漂白米：在购买大米时要注意看大米的颜色，如果发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，一定要提高警惕，这样的大米就是含黄曲霉毒素，也是陈年蚀米好别买。在购买大米时好闻一下大米的味道，正常大米有稻香味，而含有黄曲霉毒素的致癌大米就没有，还会有一些霉味和异味。一些商贩为了掩盖霉味会添加一些香精，如果闻到大米有米香之外的其他香味，也要特别注意。在购买大米时还要注意大米的价格，毒大米一般比正常新米价格便宜很多，外包装上大多没有厂址和生产日期，购买时一定要注意，不要贪小便宜。
吉林东北地区的大米具备以下几个特点：1、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
