芳河香大米厂家介绍大米的分类和标准：大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等米：背沟有皮，粒面团皮不超过1／5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1／3的占75％以；标准三等米：背沟有皮，粒面粒皮不超过1／2的占70％以上。以上四种不同加工精度的大米，除背沟和粒面的留皮程度不同外，其营养成分和品质特点也是不同的。

  1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。5.可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。