舒兰大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。     

 

  储存大米要要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放儿片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸(桶)不要马上密盖。 

  大蒜可以很好的防止生虫，而发霉只能通过干燥通风的环境来实现，大蒜有很浓重的味道，能够帮助有效的灭菌，可以将大蒜直接放在米袋中。如果大米比较多，准备几头大蒜，分层次放置最下层放入大蒜，加入一些大米，再置入大蒜，再放入大米。