如何识别大米爆腰和新陈度
这个季节舒兰大米已经丰收，部分地区已经进行新米的销售，购买大米一定要学会新陈米的识别，大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
同时捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
再来说一说大米的爆腰，爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
