水稻变大米的过程主要包括以下几个步骤：
收割：水稻成熟后，进行收割。在东北地区，可以使用全自动收谷机进行收割。
晾晒：收割后的水稻需要进行晾晒，以减少水分。在晾晒过程中，可以利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来，去除瘪谷等杂物。
去壳：将晾晒后的水稻进行去壳处理，使用稻谷剥壳机将谷壳去除，形成糙米。
清理：在去壳过程中，糙米中仍然会混入一些石砾、泥土、煤屑等杂物。需要对糙米进行清理，去除这些杂物。
砻谷：清理干净的糙米进入砻谷机，进行脱粒处理。砻谷机将糙米中的谷粒与糙米皮层分离，形成糙米和谷粒。
碾米：将砻谷后的谷粒进行碾米处理，使用碾米机将谷粒的外壳去除，形成大米。
包装：将碾米后的大米进行包装，方便储存和运输。
